Nutrição

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A qualidade da alimentação dos brasileiros tem piorado nos últimos anos e isso se reflete nas prevalências elevadas de obesidade e outras doenças crônicas. Para mudar esse quadro, é preciso ter o&nbsp;apoio da ciência, que é capaz de contribuir tecnicamente para o aprimoramento de políticas públicas de promoção da alimentação saudável em prol da saúde da população.O&nbsp;Estudo NutriNet, realizado pelo Núcleo de Pesquisas Epidemiológicas em Nutrição e Saúde da Universidade de São Paulo (Nupens/USP), tem esse objetivo.&nbsp;Sob coordenação do Dr. Carlos Augusto Monteiro,&nbsp;Professor Titular do Departamento de Nutrição da Faculdade de Saúde Pública da USP e Coordenador Científico do Nupens/USP, o&nbsp;Estudo NutriNet conta com a participação de pesquisadores de várias unidades da USP (Saúde Pública, Medicina, Instituto do Coração – InCor) e de outras universidades e centros acadêmicos brasileiros (Unifesp, UFMG, UFRGS, UFPel), Fiocruz (Rio de Janeiro e Bahia) e Instituto Nacional do Câncer – Inca.&nbsp;O intuito do Estudo NutriNet Brasil é acompanhar as condições de alimentação e o estado de saúde de 200 mil brasileiros de todas as regiões do país por vários anos, identificando&nbsp;os padrões de alimentação, praticados por essa população, que previnem ou aumentam o risco de doenças. O estudo é totalmente online e pode ser acessado <a href="https://nutrinetbrasil.fsp.usp.br" target="_blank">AQUI</a>.A relação entre alimentação e doenças crônicas é extremamente complexa e só pode ser analisada por estudos que acompanhem por longos períodos e detalhadamente as características da alimentação e o estado de saúde de um grande número de pessoas.Estudos deste tipo, realizados em alguns países europeus e nos Estados Unidos, têm identificado padrões de alimentação que, claramente, protegem as pessoas de doenças crônicas, como a chamada "dieta mediterrânea", ou, ao contrário, padrões que aumentam o risco daquelas doenças, como a chamada "dieta ocidental". Entretanto, o conhecimento gerado por um estudo em determinado país nem sempre tem aplicação imediata em outros lugares, uma vez que padrões de alimentação tendem a ser específicos de cada país ou mesmo de cada região de um país. O&nbsp;Estudo NutriNet Brasil&nbsp;irá identificar padrões de alimentação efetivamente praticados nas várias regiões do Brasil e desvendar a relação desses padrões com o risco de obesidade, diabetes, doenças do coração, câncer e outras doenças crônicas que afetam milhões de brasileiros.Apoie a Campanha "Eu participo do #NutriNetBrasil, e você?"Hoje, cerca de 90 mil brasileiros já participam da pesquisa, mas é preciso chegar a 200 mil pessoas. Um dos grandes desafios é alcançar todas as regiões e classes sociais, ambos os sexos e adultos de todas as idades. Compartilhe, divulgue!Para participar do estudoPara participar do Estudo NutriNet Brasil, é preciso residir no Brasil e ter idade mínima de 18 anos, além de ter acesso à internet. A participação é voluntária e exige que a pessoa realize um cadastro simples no portal do estudo:&nbsp;<a href="https://nutrinetbrasil.fsp.usp.br" target="_blank">https://nutrinetbrasil.fsp.usp.br</a>. Na sequência, uma mensagem para validar a inscrição é enviada ao endereço eletrônico informado. A partir deste momento, o participante já pode iniciar o preenchimento do questionário inicial. A cada 3 a 4 meses, o estudo disponibiliza novos questionários ao participante, que é avisado por e-mail e/ou SMS.&nbsp;

A qualidade da alimentação dos brasileiros tem piorado nos últimos anos e isso se reflete nas prevalências elevadas de obesidade e outras doenças crônicas. Para mudar esse quadro, é preciso ter oapoio da ciência, que é capaz de contribuir tecnicamente para o aprimoramento de políticas públicas de promoção da alimentação saudável em prol da saúde da população.OEstudo NutriNet, realizado pelo Núcleo de Pesquisas Epidemiológicas em Nutrição e Saúde da Universidade de São Paulo (Nupens/USP), tem esse objetivo.Sob coordenação do Dr. Carlos Augusto Monteiro,Professor Titular do Departamento de Nutri...

Associação Brasileira de Nutrição

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Estudo NutriNet vai acompanhar a alimentação de brasileiros

A Assembleia Geral da ONU designou 2021 o Ano Internacional das Frutas e Vegetais, e&nbsp;a&nbsp;Organização das Nações Unidas para a Alimentação e a Agricultura (FAO)&nbsp;é a agência líder em celebrar o ano em colaboração com outras organizações do sistema das Nações Unidas.&nbsp;A ONU vai dedicar o ano para aumentar a conscientização sobre os benefícios nutricionais e para a saúde do consumo de frutas e vegetais, para promover dietas e estilos de vida diversificados, equilibrados e saudáveis e para reduzir a perda e o desperdício de alimentos, especialmente desses alimentos mais perecíveis. Um vegetal com gosto de pão? Um primo menos conhecido da alcachofra? Um alimento que é ao mesmo tempo um vegetal e um grão? Quem disse que frutas e vegetais são chatos está equivocado, pois há muito a se descobrir.Muitas pessoas conhecem e amam as frutas e legumes que são cultivados ou comercializados em várias partes do mundo. No entanto, existem muitas outras frutas e vegetais que foram negligenciados e subutilizados. Às vezes, eles são esquecidos por causa da mudança de gostos e tendências, processamento demorado e trabalhoso ou porque outras safras alcançam preços mais altos. Outros não recebem os recursos necessários para sua pesquisa, desenvolvimento e promoção. Seja qual for o motivo, o resultado é que os agricultores param de plantar essas mudas "esquecidas", o que, com o tempo, reduz a disponibilidade das sementes e desgasta o conhecimento tradicional dessas plantas.Frutas e vegetais subutilizados, no entanto, se adaptam frequentemente de forma única a seus ambientes locais e podem desempenhar um papel vital no apoio a dietas diversificadas e nutritivas. Eles têm múltiplos benefícios para a saúde que são essenciais para combater a desnutrição e prevenir doenças não transmissíveis. Algumas safras subutilizadas, na verdade, têm grande potencial comercial e, destinadas a certos mercados, podem ser uma excelente safra comercial para os pequenos agricultores.A diversidade, especialmente de frutas e vegetais, é boa para a saúde, boa para o meio ambiente e boa para a subsistência, então é hora de desfrutar e celebrar todos os recursos alimentares em&nbsp;2021: o&nbsp;Ano Internacional das Frutas e Vegetais.&nbsp;Então, para despertar a curiosidade, aqui estão cinco frutas e vegetais dos quais talvez não tenha ouvido falar:Fruta-pãoA árvore da fruta-pão é tropical e altamente diversa. Originário da Oceania, possui mais de 120 variedades conhecidas. As árvores de fruta-pão começam a dar frutos após cerca de seis anos e permanecem produtivas por mais de 50 anos. A fruta em si pode ser comida crua quando madura ou cozida quando não estivessem maduras – como você faria batatas. A polpa branca tem textura de pão e sabor de castanha, além de conter altos teores de amido que pode ser um bom substituto para a farinha de trigo. É ainda utilizado na medicina tradicional, esfregando na pele para tratar infecções.Cacto Pera ou NopalO cacto pera é originalmente indígena do México, mas agora é encontrado em áreas secas de todo o mundo. O nopal, fruto do cacto pera, é tolerante à seca e pode ser consumido principalmente frescos ou transformados em xaropes e geleias. Fornece uma boa fonte de antioxidantes e vitaminas, especialmente vitamina C. Procurando inspiração para prepará-los?&nbsp;Aqui está uma receita de&nbsp;nopalitos, uma receita de cacto pera com tomates e cebolas.MoringaTodas as partes da árvore moringa – casca, vagem, folhas, nozes, sementes, tubérculos, raízes e flores – são comestíveis. Suas folhas, raízes e vagens imaturas são consumidas como vegetais. As folhas de Moringa são ricas em proteínas, vitaminas A, B e C e minerais, altamente recomendadas para mulheres grávidas e lactantes, bem como para crianças pequenas. A planta é excelente para promover a segurança alimentar – produz folhas durante a seca e épocas de escassez de água, sendo uma excelente fonte de vegetais verdes quando outros são difíceis de encontrar.CardoO cardo é um parente próximo da alcachofra e é usado em pratos tradicionais da Espanha, da Itália e do sul da França. Suas flores podem substituir o coalho – uma enzima usada para transformar o leite em queijo – e suas folhas são consideradas diuréticas, uma vez que melhoram a função da vesícula biliar e do fígado e estimulam a digestão. E é útil para o meio ambiente também – as sementes podem ser prensadas em óleo para a produção de combustível biodiesel.AmarantoO amaranto é um vegetal e um grão! As folhas de amaranto são geralmente colhidas frescas para uso, como verduras em saladas ou escaldadas, cozidas no vapor, fervidas, fritas em óleo e misturadas com carne, peixe, sementes de cucúrbita, amendoim ou óleo. O grão de amaranto é popularmente vendido no México, às vezes misturado com chocolate ou arroz tufado, e sua popularidade se espalhou pela Europa e partes da América do Norte. Não contém glúten e contém vitaminas nutritivas, consideradas boas no tratamento de doenças cardiovasculares e anemia. Dica de receita?&nbsp;Juntando berinjela e batata, faz um&nbsp;curry&nbsp;saboroso.Todas essas frutas e vegetais menos conhecidos são ótimos para sua saúde e uma maneira divertida de enriquecer sua comida caseira. Portanto, procure-os e espalhe a novidade! Ao chamar mais atenção para eles, podemos criar demanda e mercados para alimentos não tradicionais, enriquecendo nossos sistemas alimentares e ajudando a acabar com a desnutrição e a fome.&nbsp;&nbsp;

A Assembleia Geral da ONU designou 2021 o Ano Internacional das Frutas e Vegetais, eaOrganização das Nações Unidas para a Alimentação e a Agricultura (FAO)é a agência líder em celebrar o ano em colaboração com outras organizações do sistema das Nações Unidas.A ONU vai dedicar o ano para aumentar a conscientização sobre os benefícios nutricionais e para a saúde do consumo de frutas e vegetais, para promover dietas e estilos de vida diversificados, equilibrados e saudáveis e para reduzir a perda e o desperdício de alimentos, especialmente desses alimentos mais perecíveis. Um vegetal com gosto de...

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ONU define 2021 o Ano Internacional das Frutas e Vegetais

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Estudo NutriNet do Nupens/USP vai acompanhar a alimentação de brasileiros

<img src=https://s3.amazonaws.com/pling-public/universe/posts/57c45af1dd942b355c91bc8e/CRN3/os-desafios-da-nutricao-esportiva-pospandemialer-mais-1614181061/603672c51757ab7e33866f93>Após o início da pandemia de covid-19 e por conta das medidas de isolamento social, tanto os treinos como a alimentação dos praticantes de exercícios físicos foi muito impactada negativamente. As mudanças de estratégias adotadas por Nutricionistas foram então voltadas ao bem-estar dos esportistas e buscaram principalmente o controle de peso, a modulação da ansiedade e a otimização do sono.&nbsp;A Nutricionista, Mestre em Ciências pela FCF/USP com especialização em Nutrição Esportiva e membro da diretoria da ABNE (Associação Brasileira de Nutrição Esportiva), Mariana Lindenberg Alvarenga, explica que quanto maior o nível esportivo, maiores restrições precisaram ser feitas em relação à adaptação calórica e de todos os nutrientes. “No início da pandemia, o nível de treinamento físico caiu próximo a zero e ainda houve redução de atividades físicas cotidianas. O ajuste à nova rotina, a maior ansiedade dentro de casa e as restrições de compra de alguns alimentos reforçou o importante papel do Nutricionista, tanto em adaptar necessidades de nutrientes, quanto em auxiliar na saúde mental, social e psíquica”, conta Mariana.Atualmente, ela explica, as categorias de base do esporte têm retornado em horários bem restritos, e há as que ainda não retornaram. Além disso, as academias voltaram a funcionar com protocolos de biossegurança e com treinos agendados, de no máximo 1 hora. “Por isso, o Nutricionista deve se ajustar às orientações e prescrições nutricionais e à quantidade de treino em cada consulta, porque as determinações governamentais a respeito das diferentes fases de restrições sofrem alterações com certa frequência”.Mariana elogia a resolução do CFN que autorizou a assistência nutricional por meio não presencial. “Com essa medida, o Nutricionista pôde continuar realizando atendimentos por plataformas digitais, mantendo o apoio aos pacientes, praticantes de exercício físico e atletas. Foi uma adaptação fundamental ao novo cenário, e os profissionais mantiveram a qualidade da assistência nutricional, considerando os métodos de avaliação possíveis e com bastante ênfase no acolhimento, atenção e cuidado às novas necessidades nutricionais”, conclui a Nutricionista.&nbsp;

Após o início da pandemia de covid-19 e por conta das medidas de isolamento social, tanto os treinos como a alimentação dos praticantes de exercícios físicos foi muito impactada negativamente. As mudanças de estratégias adotadas por Nutricionistas foram então voltadas ao bem-estar dos esportistas e buscaram principalmente o controle de peso, a modulação da ansiedade e a otimização do sono.A Nutricionista, Mestre em Ciências pela FCF/USP com especialização em Nutrição Esportiva e membro da diretoria da ABNE (Associação Brasileira de Nutrição Esportiva), Mariana Lindenberg Alvarenga, explica que...

Conselho Regional de Nutricionistas da Terceira Região

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Os desafios da Nutrição esportiva pós-pandemiaLer mais

Foi realizado, na última sexta-feira (19), pelo Conselho de Segurança Alimentar e Nutricional do Tocantins (Consea-TO), o Fórum para eleição das entidades não-governamentais que formarão a nova composição para o biênio 2021/2023.O Conselho Regional de Nutricionistas 1º Região (CRN-1) foi a mais votada dentre as 13 entidades que participaram do encontro.Para a Conselheira do CRN-1, Salete Klein, ter uma representação dentro do Consea-TO é importante porque os nutricionistas são os profissionais que conhecem a fundo as Políticas Nacionais de Segurança Alimentar e Nutricional. Como exemplo, ela cita o Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE), a Política de Saúde e a Política de Alimentação do Trabalhador, entre outras, o que qualifica o debate esses conjuntos de ações, dando mais visibilidade ao trabalho dos profissionais da nutrição.Devido à pandemia de Covid-19, o Fórum foi realizado de forma remota e sua votação ocorreu em cédula digital disponibilizado pela comissão eleitoral.

Foi realizado, na última sexta-feira (19), pelo Conselho de Segurança Alimentar e Nutricional do Tocantins (Consea-TO), o Fórum para eleição das entidades não-governamentais que formarão a nova composição para o biênio 2021/2023.O Conselho Regional de Nutricionistas 1º Região (CRN-1) foi a mais votada dentre as 13 entidades que participaram do encontro.Para a Conselheira do CRN-1, Salete Klein, ter uma representação dentro do Consea-TO é importante porque os nutricionistas são os profissionais que conhecem a fundo as Políticas Nacionais de Segurança Alimentar e Nutricional. Como exemplo, ela c...

Conselho Regional de Nutricionistas da Primeira Região

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CRN-1 é eleito para compor Conselho de Segurança Alimentar do Tocantins

<img src=https://s3.amazonaws.com/pling-public/universe/posts/57c45af1dd942b355c91bc8e/CFN/entidades-firmam-posicao-em-defesa-das-praticas-integrativas-e-complementares-em-saude-no-sus-1614109858/60355ca3309c127de879a2a5>CFN é signatário de carta que manifesta preocupação com os rumos da PNPICO Conselho Federal de Nutricionistas (CFN) é signatário da “Carta Aberta em Defesa das PICS no SUS”, elaborada pela Rede Nacional de Atores Sociais em Práticas Integrativas e Complementares em Saúde (RedePICS Brasil) e endossada por diversas instituições.Na carta, as entidades defendem os avanços das práticas integrativas e complementares em saúde (PICS) no Sistema Único de Saúde (SUS), como forma de ampliar os recursos para cuidados, prevenção de doenças e promoção de saúde, destacando que 78% dos municípios brasileiros oferecem esses recursos terapêuticos para a população em atendimentos individuais e coletivos.As entidades também questionam o desligamento dos coordenadores nacionais das Práticas Integrativas e Complementares no Ministério da Saúde, Daniel Amado e Paulo Rocha. Repudiam indicações para a composição de cargos de direção da Política Nacional de Práticas Integrativas e Complementares (PNPIC), fora dos princípios da transversalidade e representatividade da área no país e afirmações de supostos representantes das PICS que afrontem a ética, bem como iniciativas que coloquem em risco a saúde da população e a reputação dos milhares de profissionais das PICS no Brasil.Para os signatários da carta, o movimento de nomeação à nova coordenação nacional de PICS é um ato sem representatividade e coerência técnico-científica, que coloca em risco a PNPIC e os avanços obtidos em 15 anos de trabalho intenso alinhado com o SUS.Para conferir a íntegra da carta, <a href="/wp-content/uploads/2021/02/2021-02-18-Carta-Aberta-RedePICS-Brasil-Ed-2.pdf">clique aqui</a>.

CFN é signatário de carta que manifesta preocupação com os rumos da PNPICO Conselho Federal de Nutricionistas (CFN) é signatário da “Carta Aberta em Defesa das PICS no SUS”, elaborada pela Rede Nacional de Atores Sociais em Práticas Integrativas e Complementares em Saúde (RedePICS Brasil) e endossada por diversas instituições.Na carta, as entidades defendem os avanços das práticas integrativas e complementares em saúde (PICS) no Sistema Único de Saúde (SUS), como forma de ampliar os recursos para cuidados, prevenção de doenças e promoção de saúde, destacando que 78% dos municípios brasileiros...

Conselho Federal de Nutricionistas

entidades-firmam-posicao-em-defesa-das-praticas-integrativas-e-complementares-em-saude-no-sus

Entidades firmam posição em defesa das Práticas Integrativas e Complementares em Saúde no SUS

O&nbsp;Conselho Federal de Nutricionistas (CFN)&nbsp;é signatário da “Carta Aberta em Defesa das PICS no SUS”, elaborada pela Rede Nacional de Atores Sociais em Práticas Integrativas e Complementares em Saúde (RedePICS Brasil) e endossada por diversas instituições.Na carta, as entidades defendem os avanços das práticas integrativas e complementares em saúde (PICS) no Sistema Único de Saúde (SUS), como forma de ampliar os recursos para cuidados, prevenção de doenças e promoção de saúde, destacando que 78% dos municípios brasileiros oferecem esses recursos terapêuticos para a população em atendimentos individuais e coletivos.As entidades também questionam o desligamento dos coordenadores nacionais das Práticas Integrativas e Complementares no Ministério da Saúde, Daniel Amado e Paulo Rocha. Repudiam indicações para a composição de cargos de direção da Política Nacional de Práticas Integrativas e Complementares (PNPIC), fora dos princípios da transversalidade e representatividade da área no país e afirmações de supostos representantes das PICS que afrontem a ética, bem como iniciativas que coloquem em risco a saúde da população e a reputação dos milhares de profissionais das PICS no Brasil.Para os signatários da carta, o movimento de nomeação à nova coordenação nacional de PICS é um ato sem representatividade e coerência técnico-científica, que coloca em risco a PNPIC e os avanços obtidos em 15 anos de trabalho intenso alinhado com o SUS.Para conferir a íntegra da carta,&nbsp;<a href="https://www.cfn.org.br/wp-content/uploads/2021/02/2021-02-18-Carta-Aberta-RedePICS-Brasil-Ed-2.pdf" target="_blank">clique aqui.</a>&nbsp;

OConselho Federal de Nutricionistas (CFN)é signatário da “Carta Aberta em Defesa das PICS no SUS”, elaborada pela Rede Nacional de Atores Sociais em Práticas Integrativas e Complementares em Saúde (RedePICS Brasil) e endossada por diversas instituições.Na carta, as entidades defendem os avanços das práticas integrativas e complementares em saúde (PICS) no Sistema Único de Saúde (SUS), como forma de ampliar os recursos para cuidados, prevenção de doenças e promoção de saúde, destacando que 78% dos municípios brasileiros oferecem esses recursos terapêuticos para a população em atendimentos indiv...

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CFN subscreve Carta Aberta em Defesa das PICS no SUS

A Associação Brasileira de Nutrição - ASBRAN e o&nbsp;Conselho Federal de Nutricionistas - CFN subscreveram, em conjunto com diversas entidades, a&nbsp;“Carta Aberta em Defesa das PICS no SUS”, elaborada pela Rede Nacional de Atores Sociais em Práticas Integrativas e Complementares em Saúde (RedePICS Brasil).Na carta, as entidades defendem os avanços das práticas integrativas e complementares em saúde (PICS) no Sistema Único de Saúde (SUS), como forma de ampliar os recursos para cuidados, prevenção de doenças e promoção de saúde, destacando que 78% dos municípios brasileiros oferecem esses recursos terapêuticos para a população em atendimentos individuais e coletivos.As entidades também questionam o desligamento dos coordenadores nacionais das Práticas Integrativas e Complementares no Ministério da Saúde, Daniel Amado e Paulo Rocha. Repudiam indicações para a composição de cargos de direção da Política Nacional de Práticas Integrativas e Complementares (PNPIC), fora dos princípios da transversalidade e representatividade da área no país e afirmações de supostos representantes das PICS que afrontem a ética, bem como iniciativas que coloquem em risco a saúde da população e a reputação dos milhares de profissionais das PICS no Brasil.Para os signatários da carta, o movimento de nomeação à nova coordenação nacional de PICS é um ato sem representatividade e coerência técnico-científica, que coloca em risco a PNPIC e os avanços obtidos em 15 anos de trabalho intenso alinhado com o SUS.Para conferir a íntegra da carta,&nbsp;<a href="https://www.cfn.org.br/wp-content/uploads/2021/02/2021-02-18-Carta-Aberta-RedePICS-Brasil-Ed-2.pdf" target="_blank">clique aqui.</a>&nbsp;

A Associação Brasileira de Nutrição - ASBRAN e oConselho Federal de Nutricionistas - CFN subscreveram, em conjunto com diversas entidades, a“Carta Aberta em Defesa das PICS no SUS”, elaborada pela Rede Nacional de Atores Sociais em Práticas Integrativas e Complementares em Saúde (RedePICS Brasil).Na carta, as entidades defendem os avanços das práticas integrativas e complementares em saúde (PICS) no Sistema Único de Saúde (SUS), como forma de ampliar os recursos para cuidados, prevenção de doenças e promoção de saúde, destacando que 78% dos municípios brasileiros oferecem esses recursos terapê...

Carla Simonelli

Rio de Janeiro/RJ