Nutrição

<img src=https://s3.amazonaws.com/pling-public/universe/posts/57c45af1dd942b355c91bc8e/CRN3/de-dezembro-dia-mundial-de-luta-contra-a-aidsler-mais-1606826013/5fc6381d65e66f36ec40e0fb>O Dia Mundial de Luta Contra a AIDS, 1º de dezembro, foi instituído em 1988 pela Organização Mundial de Saúde (OMS) como uma data simbólica de conscientização para todos os povos sobre a pandemia de AIDS. As atividades desenvolvidas nesse dia visam divulgar mensagens de esperança, solidariedade, prevenção e incentivar novos compromissos com essa luta. A iniciativa foi referendada pelo Sistema das Nações Unidas, por meio da Assembleia Mundial de Saúde, e tem o apoio dos governos e organizações da sociedade civil de todos os países.O objetivo deste dia, com mais de 30 anos de luta e solidariedade, é contribuir para consolidar uma ação durável e permanente, com a construção social da política nacional e de controle da AIDS, com justiça, equidade e universalidade, de forma gratuita e de qualidade, para garantir o tratamento das pessoas vivendo com HIV/AIDS (PVHA) e a prevenção de novas infecções pelo HIV. Atualmente 37,9 milhões de pessoas vivem com HIV no mundo. A construção histórica e a participação dos movimentos sociais, ONG's que surgiram após a implementação da política governamental no âmbito nacional, juntamente com a construção do Sistema Único de Saúde - SUS, instituído constitucionalmente em 1988, resultou no Programa Nacional de DST/AIDS sob responsabilidade do Ministério da Saúde (MS), em 2019 o Departamento de DST, Aids e Hepatites Virais troca de nome e passa a se chamar "Departamento de Doenças de Condições Crônicas e Infecções Sexualmente Transmissíveis. A campanha de 2019 do Ministério da Saúde com o tema “ HIV/aids, Se a dúvida acaba, a vida continua” está disponível no site do MS e nas mídias sociais. Neste cenário destacam-se a Associação Brasileira Interdisciplinar de AIDS (abiaids.org.br), Grupo de Incentivo à Vida (giv.org.br), Movimento Nacional das Cidadãs Positivas (mncp.org.br), Rede Nacional de PVHA RNP+ (rnphva.org.br) entre outros, que juntos mantém a luta contra o estigma, preconceito, discriminação e desinformação da sociedade, das populações vulneráveis tais como, gays, bissexuais, homens que fazem sexo com homens, transexuais, pessoas que usam drogas, pessoas privadas de liberdade e trabalhadores do sexo, enfrentando a discriminação de todas as pessoas com ativismo e informação. “A linguagem molda as crenças e pode influenciar os comportamentos” (UNAIDS). UNAIDS é o programa das Nações Unidas criado em 1996 e tem a função de criar e ajudar nações no combate à AIDS. Tem como objetivo prevenir o avanço do HIV, prestar tratamento e assistência às pessoas acometidas pela doença e reduzir o impacto socioeconômico da epidemia. Juntamente com o Programa Mundial de Alimentos (PMA) que recebeu o Prêmio Nobel da Paz em 2020, pelos esforços do PMA para garantir a Segurança Alimentar para todas as pessoas, incluindo pessoas vivendo com HIV e AIDS, salvaram inúmeras vidas e preveniram a fome e a desnutrição em países de todo mundo. Para as pessoas que vivem com HIV, a alimentação e a nutrição são componentes essenciais de cuidado e apoio, e devem ser sustentados em longo prazo, durante todo o tratamento ao longo da vida. O tratamento do HIV (vírus da imunodeficiência humana) no Brasil é garantido por lei, eficaz, gratuito e universal, tem contribuído para o aumento da expectativa de vida dos soropositivos brasileiros, com boa adesão de acordo com o protocolo técnico orientado pelo Ministério da Saúde - MS, permite maior chance de sucesso no tratamento das pessoas vivendo com HIV e AIDS (PVHA). O diálogo sobre HIV e AIDS com os profissionais de saúde, médicos, enfermeiros, nutricionistas, psicólogos, educadores físico, farmacêuticos e demais profissionais das equipes multiprofissional e interdisciplinar, da rede pública e privada, se faz imprescindível para romper as principais barreiras para o tratamento do HIV. O acolhimento, a escuta ativa, a atenção às necessidades de saúde das PVHA, contribuem para a formação do vínculo, da boa adesão ao tratamento e sucesso do projeto terapêutico para uma vida plena e saudável. Apesar da eficácia do tratamento antirretroviral do HIV ser uma realidade, sendo a infecção pelo HIV considerada pela Organização Mundial da Saúde (OMS), uma "infecção crônica", vários outros agravos à saúde estão relacionados à ação do HIV, dos medicamentos antirretrovirais, e do próprio envelhecimento. Os efeitos adversos dos antirretrovirais, a ação do vírus HIV, podem causar alterações metabólicas associadas ao processo inflamatório, tendo como consequências a dislipidemia, as alterações ósseas, o maior risco para doenças cardiovasculares e a diabetes. Muitas PVHA ainda enfrentam a Lipodistrofia (síndrome caracterizada por alterações na redistribuição da gordura corporal), que tem impacto diretamente na adesão ao tratamento e autoestima, com importante impacto psicossocial. Neste contexto o nutricionista deve estar bem preparado para lidar com todas essas questões e a diversidade de pessoas durante o aconselhamento nutricional, com acolhimento, empatia, escuta, aliados ao conhecimento técnico, na sua prática diária com portadores do HIV e AIDS, trazendo novos desafios para a promoção da integralidade do cuidado em saúde. O acompanhamento nutricional realizado por nutricionista é importante na orientação e planejamento de uma alimentação adequada e saudável, sempre que possível logo após o diagnóstico da infecção pelo HIV, considerando o estágio da infecção pelo HIV e as patologias associadas, tais como diabetes, hipertensão, obesidade, desnutrição, lipodistrofia, estilo de vida e atividade física habitual. As demandas nutricionais devem ser supridas a partir das recomendações nutricionais, com plano alimentar, de forma a garantir o consumo adequado de alimentos, com orientações alimentares adequadas e seguras, mediante a educação nutricional. O Ministério da Saúde incentiva e recomenda a adoção de uma alimentação saudável e a prática de atividades físicas para PVHA através dos Manuais "Manual Clínico de Alimentação e Nutrição na Assistência a Adultos Infectados pelo HIV" (BRASIL, 2006); o manual "RECOMENDAÇÕES PARA A PRÁTICA DE ATIVIDADES FÍSICAS PARA PESSOAS VIVENDO COM HIV E AIDS" (BRASIL, 2012), e o Manual "Recomendações Para a Atenção Integral a Adolescentes e Jovens Vivendo com HIV/Aids" (BRASIL, 2013), que foram utilizados como referência bibliográfica para elaboração deste texto, além de busca em sites especializados em HIV e AIDS. Os manuais do MS têm como objetivo a disseminação de informações importantes elaboradas por profissionais de saúde com atuação e experiência em serviços de referência em HIV e AIDS e sociedade civil, e visa contribuir com a capacitação dos profissionais da saúde, servir como material de apoio para qualificar o atendimento do nutricionista junto à equipe multiprofissional e participar da melhoria da qualidade de vida das PVHA. O Dia Mundial de Luta contra a AIDS é o momento de participar, refletir e desmistificar o HIV, quebrar o tabu da AIDS. Enfrentar o estigma, o preconceito e a discriminação através do atendimento humanizado. Compartilhar novas informações, ter o entendimento de que a terapia antirretroviral eficaz, conforme prescrito e sob controle que alcançam e mantem uma carga viral indetectável não tem risco efetivo de transmitir o vírus por via sexual, sendo indetectável igual a intransmissível pode ajudar a contribuir com a redução do estigma e preconceito. As novas estratégias de prevenção combinada disponíveis devem ser amplamente divulgadas e adotadas como meio eficaz de redução das novas infecções pelo HIV, porém necessitam de condições estruturais na sociedade, em diferentes momentos da vida de uma pessoa. # Precisamos falar sobre isso Nacle Nabak Purcino – Nutricionista CRN - 3 4020.Especialização em Nutrição Humana - UFLA;Especialização em Educação em Saúde para Preceptores do SUS - Hospital Sírio Libanês - MS.Coordenador do Centro de Referência Academia da Saúde - SMS - PMC – Campinas/SP.Colaborador do Ministério da Saúde no Departamento de DTS, Aids e Hepatites Virais.(2006 a 2013) Área de Nutrição HIV e AIDS.

O Dia Mundial de Luta Contra a AIDS, 1º de dezembro, foi instituído em 1988 pela Organização Mundial de Saúde (OMS) como uma data simbólica de conscientização para todos os povos sobre a pandemia de AIDS. As atividades desenvolvidas nesse dia visam divulgar mensagens de esperança, solidariedade, prevenção e incentivar novos compromissos com essa luta. A iniciativa foi referendada pelo Sistema das Nações Unidas, por meio da Assembleia Mundial de Saúde, e tem o apoio dos governos e organizações da sociedade civil de todos os países.O objetivo deste dia, com mais de 30 anos de luta e solidariedad...

Conselho Regional de Nutricionistas da Terceira Região

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1 de Dezembro: Dia Mundial de Luta Contra a AIDSLer mais

A contração muscular produzida durante a realização de exercícios físicos tem um papel importante nas células do sistema imune, de acordo com uma pesquisa do Laboratório de Nutrição e Metabolismo Aplicados à Atividade Motora da Escola de Educação Física e Esporte (EEFE). Essa ação se dá pela produção de duas substâncias importantes: a glutamina, um aminoácido que serve como principal nutriente para os macrófagos, células de defesa, e a interleucina-6 (também chamada de IL-6), que atua na resolução de processos inflamatórios.O professor Antônio Herbert Lancha Junior, da EEFE, explica que “o macrófago utiliza a glutamina como fonte de energia e a interleucina-6 dá mais serenidade ao processo de apresentação de invasores pelas células de defesa. O que a atividade física faz, segundo ele, é tornar o nosso sistema imune mais rápido, mais eficiente e, consequentemente, mais pronto para uma nova invasão”. Para ativar esse efeito, o especialista indica exercícios intensos de força e atividade física moderada, uma vez que a primeira aumenta as estruturas capazes de produzir as substâncias citadas, enquanto as moderadas têm a função de ativar as “usinas do tecido muscular” na produção de IL-6 e glutamina.Quer ouvir áudio sobre o tema na Rádio USP? 
<a href="https://jornal.usp.br/ciencias/ciencias-da-saude/pesquisadores-discutem-papel-do-sistema-muscular-na-imunidade/" target="_blank">Acesse AQUI</a>

A contração muscular produzida durante a realização de exercícios físicos tem um papel importante nas células do sistema imune, de acordo com uma pesquisa do Laboratório de Nutrição e Metabolismo Aplicados à Atividade Motora da Escola de Educação Física e Esporte (EEFE). Essa ação se dá pela produção de duas substâncias importantes: a glutamina, um aminoácido que serve como principal nutriente para os macrófagos, células de defesa, e a interleucina-6 (também chamada de IL-6), que atua na resolução de processos inflamatórios.O professor Antônio Herbert Lancha Junior, da EEFE, explica que “o mac...

Associação Brasileira de Nutrição

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A importante relação entre a atividade física e o sistema imune

<img src=https://s3.amazonaws.com/pling-public/universe/posts/57c45af1dd942b355c91bc8e/CRN5/sistema-cfncrn-realiza-viii-jornada-de-atualizacao-fiscal-1606855413/5fc6aaf75823842dccb1d7ee>Foi realizada nos dias 24 e 26 de novembro a VIII Jornada de Atualização Fiscal do Sistema CFN/CRN. O evento contou com 130 participantes, entre nutricionistas fiscais de todo o Brasil, coordenadores dos setores de fiscalização dos 10 conselhos regionais, assessorias técnicas e conselheiros, que debateram ações e estratégias relacionadas ao trabalho de fiscalização do exercício profissional.O encontro contou com palestras sobre prescrição de suplementos alimentares; os aspectos nutricionais da Resolução FNDE nº 6/2020, que dispõe sobre o atendimento da alimentação escolar aos alunos da educação básica no âmbito do Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE); saúde mental e emocional no contexto da pandemia, entre outros assuntos.Devido a pandemia de Covid-19 e respeitando os protocolos de distanciamento social, o encontro este ano foi todo realizado por videoconferência. O setor de fiscalização do CRN-5 marcou presença nos dois dois dias do evento.

Foi realizada nos dias 24 e 26 de novembro a VIII Jornada de Atualização Fiscal do Sistema CFN/CRN. O evento contou com 130 participantes, entre nutricionistas fiscais de todo o Brasil, coordenadores dos setores de fiscalização dos 10 conselhos regionais, assessorias técnicas e conselheiros, que debateram ações e estratégias relacionadas ao trabalho de fiscalização do exercício profissional.O encontro contou com palestras sobre prescrição de suplementos alimentares; os aspectos nutricionais da Resolução FNDE nº 6/2020, que dispõe sobre o atendimento da alimentação escolar aos alunos da educaçã...

Conselho Regional de Nutricionistas da Quinta Região

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Sistema CFN/CRN realiza VIII Jornada de Atualização Fiscal

<img src=https://s3.amazonaws.com/pling-public/universe/posts/57c45af1dd942b355c91bc8e/CRN3/o-coordenador-do-curso-de-graduacao-em-nutricao-deve-ser-nutricionistaler-mais-1606748022/5fc50776a936de111b5c2d6d>É obrigatório! O coordenador do curso de graduação em Nutrição deve ser nutricionista!A Comissão de Formação Profissional do CRN-3 tem, entre seus objetivos, verificar se o cargo de coordenador do curso de Nutrição das Instituições de Ensino Superior está sendo ocupado por Nutricionista.Esta atividade é realizada para garantir o perfil do futuro profissional e fazer valer o que está descrito na Lei Federal 8234/1991 (Regulamenta a profissão de Nutricionista e determina outras providências) – Art.3º, que são atividades privativas do Nutricionista, entre outras, a direção, coordenação e supervisão de cursos de graduação em nutrição.Ressaltamos a obrigatoriedade deste cargo pelo Nutricionista, e a importância das atividades que deverão ser realizadas por ele, conforme descritas na <a href="https://www.cfn.org.br/wp-content/uploads/resolucoes/Res_600_2018.htm">Resolução CFN 600/2018</a>, sendo elas:Assim, solicitamos que fiquem atentos aos coordenadores de cursos de graduação em Nutrição, e caso não sejam Nutricionistas, formalizem a divergência ao CRN-3 pelo e-mail (forpro_crn3.org,br) para tomarmos as providências cabíveis.Por Comissão de Formação Profissional

É obrigatório! O coordenador do curso de graduação em Nutrição deve ser nutricionista!A Comissão de Formação Profissional do CRN-3 tem, entre seus objetivos, verificar se o cargo de coordenador do curso de Nutrição das Instituições de Ensino Superior está sendo ocupado por Nutricionista.Esta atividade é realizada para garantir o perfil do futuro profissional e fazer valer o que está descrito na Lei Federal 8234/1991 (Regulamenta a profissão de Nutricionista e determina outras providências) – Art.3º, que são atividades privativas do Nutricionista, entre outras, a direção, coordenação e supervis...

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O coordenador do curso de graduação em Nutrição deve ser nutricionista!Ler mais

Os alimentos ou suas embalagens são transmissores do vírus Sars-CoV-2? Os alimentos podem causar Covid-19? O setor de alimentação e a indústria de alimentos são responsáveis pela propagação do Sars-CoV-2? Quais as medidas preventivas que os consumidores podem adotar para proteger sua saúde? Para responder a essas perguntas, três microbiologistas do Centro de Pesquisa em Alimentos (Food Research Center – FoRC) da USP fizeram uma ampla revisão científica para mostrar, neste <a href="https://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0103-40142020000300189&tlng=pt">artigo</a>, o que é fato ou suposição sobre o assunto. O artigo, publicado originalmente na Revista Estudos Avançados do IEA-USP, é assinado por Bernadette Dora Gombossy de Melo Franco, professora titular da Faculdade de Ciências Farmacêuticas da Universidade de São Paulo (FCF-USP) e diretora do FoRC; por Mariza Landgraf e Uelinton Manoel Pinto, ambos professores associados da FCF-USP e pesquisadores associados do FoRC.<a href="http://alimentossemmitos.com.br/um-ponto-final-nas-duvidas-sobre-a-suposta-transmissao-do-sars-cov-2-por-meio-dos-alimentos">CONFIRA O ARTIGO NA ÍNTEGRA.</a>

Os alimentos ou suas embalagens são transmissores do vírus Sars-CoV-2? Os alimentos podem causar Covid-19? O setor de alimentação e a indústria de alimentos são responsáveis pela propagação do Sars-CoV-2? Quais as medidas preventivas que os consumidores podem adotar para proteger sua saúde? Para responder a essas perguntas, três microbiologistas do Centro de Pesquisa em Alimentos (Food Research Center – FoRC) da USP fizeram uma ampla revisão científica para mostrar, neste artigo, o que é fato ou suposição sobre o assunto. O artigo, publicado originalmente na Revista Estudos Avançados do IEA-US...

Conselho Regional de Nutricionistas da Nona Região - Minas Gerais

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Artigo trata da suposta transmissão do Sars-CoV-2 por meio dos alimentos

Com o objetivo de apresentar as pesquisas em saúde conduzidas pelo Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística (IBGE) e discutir sua sustentabilidade no contexto atual brasileiro, o diretor do IBGE, Eduardo Luiz Gonçalves Rios Neto, professor aposentado da UFMG, ministrará, no dia 4 de dezembro, palestra na aula inaugural dos Programas de Pós-Graduação em Enfermagem e Nutrição e Saúde. O evento será realizado às 14 horas, no <a href="https://www.youtube.com/ufmgenfermagem" target="_blank" rel="noopener">canal do Youtube da Escola de Enfermagem da UFMG..</a>O Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística é um dos principais órgãos responsáveis por fornecer dados e informações em saúde no Brasil que incluem morbidades, mortalidade, acesso e utilização de serviços de saúde, gastos com saúde, estilo de vida, nutrição, deficiência e capacidade funcional, infraestrutura e gestão da saúde e despesas correntes em saúde.Para prover essas informações, o IBGE realiza, em parceria com Ministério da Saúde, amplas pesquisas no âmbito nacional que serão apresentadas pelo diretor Eduardo Rios: Pesquisa Nacional de Saúde (PNS), Pesquisa Nacional de Saúde do Escolar (PeNSE), Pesquisa de Orçamentos Familiares (POF) e a Pesquisa Nacional por Amostra de Domicílios – PNAD COVID19. “As informações produzidas por meio dessas pesquisas revelam as características populacionais, a situação econômica e de saúde, e as condições de vida dos brasileiros, sendo assim, imprescindíveis para garantir avanços na saúde e garantir a equidade”, explicou a professora Deborah Carvalho Malta.O evento é coordenado pelos Colegiados de Pós-graduação em Enfermagem e Nutrição e Saúde, e será mediado pela professora Deborah Malta. É gratuito e aberto ao público. 
Os participantes que desejarem emissão de certificado deverão realizar inscrição por meio do email: cenex@enf.ufmg.br e uma taxa de R$8,00.Fonte: Escola de Enfermagem UFMG

Com o objetivo de apresentar as pesquisas em saúde conduzidas pelo Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística (IBGE) e discutir sua sustentabilidade no contexto atual brasileiro, o diretor do IBGE, Eduardo Luiz Gonçalves Rios Neto, professor aposentado da UFMG, ministrará, no dia 4 de dezembro, palestra na aula inaugural dos Programas de Pós-Graduação em Enfermagem e Nutrição e Saúde. O evento será realizado às 14 horas, no canal do Youtube da Escola de Enfermagem da UFMG..O Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística é um dos principais órgãos responsáveis por fornecer dados e inform...

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Diretor de Pesquisas do IBGE ministrará palestra na aula inaugural da Pós-Graduação em Enfermagem e Nutrição e Saúde

Muita coisa pesa no desempenho de atletas dedicados a modalidades distintas de esporte, incluindo a alimentação. O professor do departamento de Clínica Médica da Faculdade de Medicina da Universidade de São Paulo (FM-USP), Bruno Gualano, explica que geralmente as modalidades esportivas são divididas pelo tipo de esforço que o atleta realiza. Assim, no que tange à nutrição, o que se recomenda, no geral, é o seguinte: para atletas que se dedicam a atividades de longa duração (corridas, montanhismo, escalada etc), uma dieta com alimentos ricos em <a title="Link: https://alimentossemmitos.com.br/carboidratos" href="https://alimentossemmitos.com.br/carboidratos" target="_blank" rel="nofollow noopener">carboidratos</a> é muito importante para fornecer glicose. Já para aqueles engajados em treinos de força, recomenda-se o consumo de alimentos de alto teor de <a href="https://alimentossemmitos.com.br/proteinas" target="_blank" rel="nofollow noopener">proteína</a>, como carnes, ovos e leite, pois eles oferecem os aminoácidos essenciais que o organismo não consegue produzir. Para ambos os tipos de atletas, no entanto, uma dieta equilibrada é recomendada.Quanto às fontes, tanto de carboidratos como de proteínas, Gualano acrescenta que é uma questão mais complexa, não somente por não ser consenso entre os cientistas, mas também porque depende muito do paladar e das preferências de cada esportista. Segundo ele, no caso dos atletas que fazem atividades aeróbias, há uma variedade muito grande de carboidratos que podem fazer parte da dieta. “Vai depender muito das preferências de cada atleta, do que ele gosta de comer. O que não é interessante é a monotonia alimentar que cerca algumas modalidades, como, por exemplo, a batata doce para quem faz treino de força, como se não houvesse carboidrato em outros alimentos além dela.”Gualano ressalta que, embora haja diferença na quantidade de carboidratos ou proteínas que os diversos alimentos contêm, se o indivíduo tiver a preferência por um ou outro alimento ele pode adequar a sua dieta. “No caso de atletas que se dedicam a treinos de força, recomenda-se a ingestão de carne, ovos, laticínios, proteína de soja, peixes; enfim, de alimentos que sejam boas fontes de proteínas, para maximizar o ganho de massa muscular. Mas sabemos, por exemplo, com base em um <a href="https://alimentossemmitos.com.br/capacidade-de-ganho-muscular-com-treino-de-forca-pode-ser-a-mesma-seja-para-onivoros-ou-veganos" target="_blank" rel="nofollow noopener">estudo</a> do grupo de pesquisa em Fisiologia Aplicada em Nutrição da Faculdade de Medicina da USP, que seja o praticante vegano ou onívoro, a capacidade de ganho muscular com treinos de força é a mesma, contanto que as dietas sejam bem planejadas.”Em resumo: o atleta vegano consegue suprir suas necessidades diárias de proteínas e de outros nutrientes comendo aquilo que é de sua preferência, desde que siga uma dieta adequada e bem orientada. “Existe muito mais flexibilidade no sistema fisiológico do que as pessoas imaginam.”Nutrição clínica x nutrição esportiva – Ao falar de carboidratos, o professor faz questão de diferenciar nutrição clínica e nutrição esportiva. “Na nutrição clínica, faz sentido pensar que existem alimentos menos nocivos do que outros quando consumidos em excesso. Na nutrição esportiva, o contexto é um pouco diferente: no caso dos atletas que fazem exercícios de longa duração [atividades aeróbias], estamos falando de esportistas fisicamente muito ativos e que necessitam de um aporte alto de carboidratos.”Ele reitera que os açúcares (glicose, sacarose etc), que não costumam ser utilizados na nutrição clínica, têm uma importância enorme para esse esportista, que depende muito da quebra de glicose para obtenção de energia. O carboidrato simples gera uma resposta mais imediata, tanto ao ser metabolizado quanto para repor o carboidrato que o indivíduo produz endogenamente: o <a href="http://alimentossemmitos.com.br/glicogenio" target="_blank" rel="nofollow noopener">glicogênio</a> muscular e o glicogênio hepático.“Por isso, em algumas circunstâncias utilizamos, sim, com esses atletas, o carboidrato simples, que também está presente em açúcares, doces, pães…. Talvez seja a única população para a qual se faz esse tipo de recomendação nutricional, porque o que esse atleta ingere de açúcar ele tende a metabolizar, não vai ficar acumulado no organismo”, ressalta.Segundo ele, a flutuação do acúmulo do açúcar contido no carboidrato ingerido, no organismo desse atleta, é um ponto chave. “O atleta abastece o músculo com glicogênio, por exemplo, e gasta ao realizar a atividade física. Então abastece de novo, repõe. E gasta novamente… E assim sucessivamente. Essa flutuação que acontece em seu organismo faz com que o consumo de carboidrato simples não seja um problema para a saúde metabólica dele. O que acontece com o ‘mero mortal’, que não faz tanta atividade física assim? Ele consome em excesso, e acumula. E esse acúmulo tem repercussões metabólicas não benéficas para ele.”O atleta que se dedica a modalidades de longa duração muitas vezes tem de consumir carboidrato durante a prova, e pode fazer isso de diversas maneiras. “Ele pode consumir o alimento mesmo, se não tiver desconforto gastrointestinal, mas geralmente prefere os suplementos, que podem ser à base de <a href="http://alimentossemmitos.com.br/maltodextrina" target="_blank" rel="nofollow noopener">maltodextrina</a>, de frutose, ou de glicose (isolada). Há muitas opções de suplementos.”Nesse sentido, diz o pesquisador, as diretrizes nutricionais para o atleta são um pouco diferentes daquelas que servem para o indivíduo comum que busca saúde. “Mas é evidente que se formos pensar na dieta do indivíduo como um todo, valem as mesmas recomendações: é importante uma alimentação variada, uma dieta rica em alimentos in natura e moderada em alimentos processados… Isso vale para todo mundo.”O professor lembra, por fim, que o atleta mira desempenho, e isso não faz dele exemplo para um indivíduo que está atrás de saúde ou de um efeito estético ao praticar uma atividade física. “A confusão dessas diretrizes acaba gerando um problema grande, porque a dieta do atleta não é necessariamente saudável para um indivíduo comum, que pratica esporte sem visar ao desempenho. A dieta do atleta mira o desempenho. O treino do atleta não é necessariamente saudável, o stress ao qual ele é submetido não é sinônimo de saúde. Portanto, a dieta e os hábitos do atleta não podem servir de baliza para uma pessoa comum, que pratica esportes para manter a forma, a saúde, ou ambos.”Tradição e superstições – Segundo Gualano, existem muitas superstições e tradições alimentares que cercam determinadas modalidades. Tanto entre aqueles que realizam treinos de força quanto de resistência. “Alguns atletas de fisiculturismo, por exemplo, modalidade que envolve treino de força, consomem muita batata doce e whey protein; alguns não tomam leite, porque acham que engrossa a pele, e comem uvas passas, pois acreditam que elas colaboram para dilatar os vasos sanguíneos e deixar as veias mais à mostra”, conta ele, acrescentando que cada esporte tem a sua crença, seu mito, e mesmo sua tradição alimentar. “Jogador de futebol come macarrão com frango em dias de jogo: é um ‘clássico’, embora existam muitos outros alimentos que contêm o carboidrato e a proteína que eles estão ingerindo naquela refeição. O que acontece, às vezes, é que os responsáveis pela nutrição dos atletas não conseguem ‘fugir da receita’.”Os mitos também chegam à pessoa comum que busca saúde frequentando uma academia, correndo ou fazendo outro esporte qualquer. “Um exemplo: não existe nenhuma evidência científica sobre o consumo de banana para prevenção de <a href="http://alimentossemmitos.com.br/caibras" target="_blank" rel="nofollow noopener">cãibra</a>. Mas todo mundo acha isso, porque por muito tempo se pensou que a ocorrência de cãibras fosse devida à falta de potássio no organismo, e a banana contém certa quantidade de potássio, embora outras frutas, como abacate e uvas passas, tenham muito mais. Não se sabe exatamente o que causa as cãibras. Há indicações de que elas são um problema causado por múltiplos fatores, incluindo a fadiga induzida pelo exercício extremo. O mito, entretanto, segue em frente e as pessoas comem banana antes de treinar. Não é ruim: é uma fonte de carboidrato.”Empréstimo de conhecimento – De acordo com o pesquisador, as modalidades esportivas mais novas, a exemplo das que entraram na lista dos esportes olímpicos recentemente – como skate, surf e escalada – deveriam ter uma diretriz nutricional que as guiasse, o que nem sempre ocorre. “É por isso que, no geral, dividimos as modalidades pelo tipo de esforço que se faz: para ficar mais fácil agrupar aquele conjunto de atividades em uma diretriz já existente. Uma limitação dessa abordagem é que não há diretrizes específicas para todas as modalidades existentes. O que se faz, nesse caso, é ‘emprestar’ o conhecimento de outras modalidades. Não é o ideal, mas ocorre pela falta um conhecimento mais específico.”Ele afirma que nas modalidades em que é necessário potência e resistência aeróbia, como futebol ou surf, por exemplo, é possível fazer as combinações necessárias na dieta do atleta. “A maior dificuldade é encontrar evidências com relação aos <a href="http://alimentossemmitos.com.br/suplementos-ergogenicos" target="_blank" rel="nofollow noopener">suplementos ergogênicos</a>, que são aqueles que melhoram o desempenho em uma prova específica, como a <a href="http://alimentossemmitos.com.br/creatina" target="_blank" rel="nofollow noopener">creatina</a>, por exemplo. Sabemos que ela melhora força em várias modalidades esportivas, mas, e no surf, qual é seu efeito? Não sabemos, porque não temos estudos para isso. Temos estudos mostrando seu impacto em outras modalidades. Mas, nesse caso, não é possível extrapolar os efeitos da creatina de uma modalidade para outra. É preciso testar na modalidade específica para ver se funciona.”Fonte: Alimentos sem Mitos

Muita coisa pesa no desempenho de atletas dedicados a modalidades distintas de esporte, incluindo a alimentação. O professor do departamento de Clínica Médica da Faculdade de Medicina da Universidade de São Paulo (FM-USP), Bruno Gualano, explica que geralmente as modalidades esportivas são divididas pelo tipo de esforço que o atleta realiza. Assim, no que tange à nutrição, o que se recomenda, no geral, é o seguinte: para atletas que se dedicam a atividades de longa duração (corridas, montanhismo, escalada etc), uma dieta com alimentos ricos em carboidratos é muito importante para fornecer glic...

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Dieta de atletas deve estar relacionada ao tipo de esforço físico

A cada edição o CONBRAN se reinventa e garante uma experiência única para profissionais, técnicos, acadêmicos e pesquisadores da área de Saúde. Tem sido assim há 60 anos, cumprindo a missão de gerar e promover o intercâmbio de conhecimento.Agora damos mais um passo importante para garantir a continuidade dessa caminhada, compartilhando conteúdo de alto nível, com os maiores especialistas de cada área, no ambiente digital.Vivemos um momento difícil para o mundo todo, diante de uma pandemia que destaca a ciência como instrumento à serviço da saúde e bem-estar. E assim, pensamos esta edição do congresso, adotar o formato digital para segurança de nossos participantes.O CONBRAN ONLINE vai possibilitar ultrapassar fronteiras e ampliar a participação de profissionais e estudantes de todas as localidades do país.Para o evento em 2021, a Associação Brasileira de Nutrição – ASBRAN, em parceria com a Associação de Nutrição do Estado do Pará – ANEPA, prepara um congresso que terá como objetivo promover discussões de caráter técnico-científico, político e cultural acerca da alimentação adequada e saudável como um direito para todos, abordando o tema central “Comensalidade e sociedade: o encontro com a cultura, a ciência e a comida”.Neste cenário perfeito para reflexão e estudo, o CONBRAN convida você a mergulhar em importantes debates que certamente confrontarão a ciência e a prática. Prepare-se, tudo sobre Nutrição está aqui! Você não vai querer ficar de fora.Belém do Pará estará online, pertinho de cada um de nós.Inscrições: <a href="https://conbran.com.br/">https://conbran.com.br/</a>Fonte: Conbran 2020

A cada edição o CONBRAN se reinventa e garante uma experiência única para profissionais, técnicos, acadêmicos e pesquisadores da área de Saúde. Tem sido assim há 60 anos, cumprindo a missão de gerar e promover o intercâmbio de conhecimento.Agora damos mais um passo importante para garantir a continuidade dessa caminhada, compartilhando conteúdo de alto nível, com os maiores especialistas de cada área, no ambiente digital.Vivemos um momento difícil para o mundo todo, diante de uma pandemia que destaca a ciência como instrumento à serviço da saúde e bem-estar. E assim, pensamos esta edição do co...

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